Para se montar uma refeição saudável, precisamos comer alimentos que conferem cores diferentes. Veja só os efeitos que as cores podem causar na sua alimentação:
Roxo, preto e violeta: essencial para a transformação de nutrientes em energia; fornecem também potássio e vitamina C mantendo a saúde da pele, nervos, rins e aparelho digestivo. Além disso, retardam o envelhecimento e são antioxidantes.
Alimentos: açaí, alcachofra, alface roxa, ameixa preta, batata roxa, berinjela, beterraba, cebola roxa, feijão preto, repolho roxo, uva roxa, framboesa.
Vermelho: Contém antioxidante que é precursor da vitamina A. São alimentos bons para o coração e para a memória; previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.
Alimentos: acerola, cebola vermelha, cereja, goiaba vermelha, maçã, melancia, morango, pimenta, pimentão vermelho, romã, tomate, uva vermelha.
Amarelo e Laranja: antioxidante, melhora a visão noturna, aumenta a imunidade, provém a elasticidade de pele, conferem brilho aos cabelos e fortalecem as unhas.
Alimentos: abacaxi, abóbora, caju, caqui, cenoura, damasco, gengibre, laranja, mamão, manga, maracujá, mexerica, melão, milho, pêssego, pimentão amarelo.
Verde: fornecem vários nutrientes como betacaroteno e luteína, ambos antioxidantes, vitamina C e E, ferro e potássio. Promovem o crescimento, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos, fortalecem os ossos e dentes.
Alimentos: abacate, acelga, agrião, almeirão, alface, brócolis, couve, chicória, ervilha, espinafre, kiwi, limão, pepino, quiabo, repolho, rúcula, vagem.
Marrom e bege: cereais e sementes representam melhor este grupo. Além das fibras, fornecem vitaminas e minerais que regulam o organismo e promovem o bom funcionamento intestinal e o controle do colesterol e do diabetes.
Alimentos: arroz integral, aveia integral, castanhas, centeio, cevada, feijão, grão de bico, lentilha, linhaça, nozes, pão integral, soja, tamarindo, trigo.
Branco: Ricos em cálcio, fósforo, vitaminas do complexo B. Promovem a manutenção de ossos e a respiração celular e auxiliam no metabolismo energético e das proteínas. Promovem o bom funcionamento do sistema nervoso, e previnem a formação de coágulos.
Alimentos: aipim, aipo, alho, alho poró, aspargo, banana, cará, cebola, cogumelo, couve flor, graviola, inhame, nabo, palmito, pêra.
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